مقادير كيلو كحك العيد في البيت وشرح طريقة عمل الكحك الناعم

مع قرب حلول العيد وارتفاع أسعار الحلويات ننشر لكم مقادير كيلو الكحك الناعم في البيت ،وطريقة عمل كحك العيد وتحضير عجينة الكحك الهش الناعم حسب طريقة الشيف حسن والشيف الشربيني بسهولة مع اضافة المكسرات والملبن والعجوة والعجمية خاصة مع ارتفاع أسعار الكحك الجاهز في المحلات.

 

مقادير كيلو الكحك في البيت

– كيلو دقيق.

50 جرام دقيق سيمولينا

50 جرام سكر

20جرام ملح

10 جرام ريحة كحك

20 جرام بيكينج بودر

500 جرام سمن بدرجة حرارة الغرفة

200 جرام لبن.

 

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

– قومي بتجهيز وعاء مناسب للعجن،حيث تبدأ اولا بخلط المكونات الجافة ثم السائلة ثم نضيف الاثنين معا.

– قومي باضافة الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر ورائحة الكحك ونقلب جيدا.

– ثم نضيف السمن على خليط الدقيق ونفرك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن ويتجانسوا معا.

– ثم نضيف اللبن الدافئ ونعجن جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ومتماسك.

– نترك عجينة الكحك مغطى بشاشة أو فوطة ليتخمر لمدة 20 دقيقة.

– نبدأ تشكيل نشكل العجينة على هيئة كرات حتي نحصل على شكل الكحك المميز ومن ثم نزينها بمناقيش الكحك ونرصها فى الصاج.

– ثم نترك الكحك بعد تشكيله لمدة نصف ساعة قبل الخبز ليرتاح قليلا.

– ثم ندخله الفرن الساخن على درجة حرارة 170 إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر قليلا من الأسفل، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ثم نرصه في العلب.

 

طريقة الشيف حسن لعمل الكعك السادة وبالمكسرات

 

طريقة اخري لعمل كحك العيد بالسمن البلدي

مقادير الكحك كالتالي :-

– كيلو دقيق منخول 400 جرام .

– سمن يفضل البلدي ملعقتان كبيرتان .

– سكر ناعم ماء دافئ للعجن يستخدم حسب اكتفاء العجين قليل من السمسم على حسب الرغبة.

– ملعقة خميرة بيرة مذابة فى نصف كوب ماء فاتر وملعقة سكر وتقلب لتنشط ربع كيلو ملبن.

– أي نوع مفضل من الملبن أو العجوة أو المكسرات للحشو.

 

طريقة عمل كحك العيد في البيت

جهزي وعاء كبير مناسب لخلط الدقيق مع السكر والسمسم وباقي المكونات الجافة ، ثم نقوم بعمل حفرة فى منتصف المكونات لاضافة كل من المكونات السائلة بداية من إذابة السمن على النار حتى يسخن ويتم واضاته في وعاء الدقيق ونقلب جيدا بحذر حتى يمتزج الخليط، ثم نضيف الخميرة والماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجين لين لا يلتصق قابلة للتشكيل.

 

طريقة حشو الكحك بالملبن أو العجمية أو العجوة أو المكسرات

ويتم شراء الملبن أو العجمية أو العجوة جاهزة أو تحضيرها في البيت فمثلا نقوم بتليين الملبن قليلاً بملعقة فوق حمام مائى لدقيقتين ، كذلك بالنسبة للعجوة أما عن حشو الكحك بالمكسرات المختلفة يفضل طحن المكسرات على درجة بسيطة بحيث تكون سهلة المضغ خاصة للأطفال وكبار السن كما يمكن عمل خليط من المكسرات والملبن أو العجوة ، كما يمكنك أيضا عمل افكار جديدة للحشو مثل الشيكولاتة أو الكاستر وغيرها ، وقبل نقش الكعك يتم وضع قطعة من الحشو سواء الملبن أو العجوة أو غيرها في المنتصف ثم نغلق عليها كالكرة ونشكل الكعكة حسب الرغبة.

 

طريقة تشكيل الكعك وتزيينه وما هي درجة حرارة خبز الفرن

ثم نشكل الكعك حسب الحجم المرغوب به والنقشه المفضلة كما يمكن استخدام الشوكة أو المعالق في نقش الكعك بطرق مختلفة.

ثم نقوم بتشكيل كحك العيد ونقشه ومن ثم نضعه في الفرن الساخن على درجة 200 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يترك ليبرد ويتم اخراجه من قوالب الخبز وحفظه في الأوعية المناسبة أو العلب ، ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم وبالهنا والشفا.

 

شاهدي من هنا أيضا

طريقة عمل بسكويت ال 10 دقائق في البيت بسهولة ومكونات بسيطة